Le réfectoire s’implante sur le site de l’école maternelle d’Hamjago, adjacente à la plage. Pour ce projet nous avons tenu compte des aléas naturels et notamment du risque de submersion marine nous obligeant à installer la salle de restauration à l’étage. Par ailleurs, nous avons travailler sur une organisation des flux permettant de conserver l’atmosphère paisible de cette école en bord de mer tout en optimisant le caractère fonctionnel des espaces de préparation des repas.

Le grand espace de restauration – en ossature métallique et bardage bois – en promontoire sur la mer conserve le préau pour les élèves au rez-de-chaussée et la charpente originelle est conservée et réemployée pour le projet.  Le bloc de préparation des repas, sur deux niveaux, est quant à lui en maçonnerie pour des raisons de maîtrise du budget. Ces différents modes constructifs sont en outre une solution pour un phasage de la construction permettant de réduire au maximum les nuisances liées au chantier qui se déroule en site occupé.